纯素嫩豆腐汤

🛒 食材

• 嫩豆腐（顺豆腐） 350 克 · 266 千卡
• 蔬菜汤 300 克 · 15 千卡
• 纯素泡菜 100 克 · 20 千卡
• 韩式辣椒粉 10 克 · 30 千卡
• 无麸质酱油（喼汁） 20 克 · 10 千卡
• 香油 5 克 · 45 千卡
• 蒜末 10 克 · 15 千卡
• 姜末 5 克 · 4 千卡
• 西葫芦片 50 克 · 9 千卡
• 金针菇 50 克 · 19 千卡
• 葱花 15 克 · 5 千卡
• 辣椒片（点缀用） 5 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在一个小碗中，将韩式辣椒粉、蒜末、姜末和香油混合成糊状。这将是您炖菜的风味基础。
2. 将石锅（dolsot）或一个厚底小锅用中火加热。加入辣椒酱和纯素泡菜，翻炒2-3分钟直至香气四溢。
3. 倒入蔬菜汤、无麸质酱油（喼汁）和糖。将混合物煮至微沸。
4. 加入西葫芦和金针菇。轻轻地将大块嫩豆腐舀入微沸的汤中。
5. 炖煮5-7分钟，直到豆腐热透，蔬菜变得脆嫩。尝一下味道，如果需要可以加盐调整调味。
6. 用切碎的葱花和辣椒片点缀。立即食用，传统上与一碗米饭搭配。