素食冬阴功汤

🛒 食材

• 蔬菜高汤 250 克 · 100 千卡
• 香茅梗 10 克 · 10 千卡
• 南姜片 7 克 · 5 千卡
• 泰国柠檬叶 3 克 · 3 千卡
• 红辣椒（鸟眼椒） 5 克 · 2 千卡
• 平菇 50 克 · 10 千卡
• 圣女果，对半切 25 克 · 5 千卡
• 硬豆腐，切块 50 克 · 38 千卡
• 青柠汁 15 克 · 4 千卡
• 日式酱油（无麸质） 7 克 · 5 千卡
• 枫糖浆 3 克 · 7 千卡
• 新鲜香菜，切碎 2 克 · 2 千卡
• 葱花 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备香料：将香茅、南姜和红辣椒切薄片。轻轻揉搓泰国柠檬叶，备用。将硬豆腐切块，圣女果对半切开。
2. 在中号锅中将蔬菜高汤煮沸。加入准备好的香茅、南姜、泰国柠檬叶和红辣椒；小火煮5-7分钟，让香味充分释放。
3. 将平菇、切块的豆腐和对半切的圣女果加入沸腾的高汤中。再煮3-4分钟，直到蘑菇变软，豆腐热透。
4. 加入新鲜青柠汁、日式酱油和枫糖浆。品尝并根据需要调整调味料，可多加青柠汁增添酸味，日式酱油增添咸味，或辣椒增添辣度。
5. 将热汤盛入碗中。立即上桌前，用新鲜切碎的香菜和葱花装饰。