蔬菜高汤

🛒 食材

• 胡萝卜 120 克 · 48 千卡
• 西芹杆 80 克 · 13 千卡
• 洋葱 110 克 · 44 千卡
• 蒜瓣 6 克 · 9 千卡
• 欧芹梗 15 克 · 6 千卡
• 月桂叶 1 克 · 3 千卡
• 黑胡椒粒 2 克 · 8 千卡
• 新鲜百里香枝 3 克 · 2 千卡
• 水 2000 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将胡萝卜、西芹和洋葱洗净，粗略切块。蒜瓣去皮，轻轻拍扁。准备好欧芹和百里香枝。
2. 在一个大锅中，将切好的蔬菜、蒜、欧芹梗、月桂叶、黑胡椒粒和百里香枝混合。
3. 倒入水，确保所有食材完全浸没。用中高火将混合物煮沸，然后将火调至小火。
4. 揭盖小火慢炖至少60-90分钟，让风味充分融合。在前15分钟内，撇去浮在表面的任何浮沫。
5. 将锅从火上移开，稍微冷却。将高汤通过细滤网或棉布过滤到干净的碗中，丢弃固体残渣。
6. 用盐调味煮好的蔬菜高汤。可立即使用，或在冰箱中储存长达5天，或冷冻数月。