蔬菜意式煎饺

🛒 食材

• 中筋面粉 120 克 · 432 千卡
• 水 70 克 · 0 千卡
• 橄榄油 8 克 · 70 千卡
• 活性干酵母 2 克 · 7 千卡
• 部分脱脂意大利乳清干酪 60 克 · 90 千卡
• 低水分部分脱脂马苏里拉奶酪 60 克 · 150 千卡
• 新鲜菠菜 30 克 · 23 千卡
• 红灯笼椒 40 克 · 12 千卡
• 洋葱 20 克 · 8 千卡
• 褐菇 40 克 · 9 千卡
• 大蒜 3 克 · 4 千卡
• 意式番茄酱 25 克 · 11 千卡
• 鸡蛋 5 克 · 8 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备面团，将面粉、酵母、少许盐（不在配料表中）、水和橄榄油混合在一个大碗或立式搅拌机中；揉捏5-7分钟，直到形成光滑、有弹性的面团。盖上盖子，在温暖处发酵1-1.5小时，或直到体积翻倍。
2. 面团发酵时，准备馅料。将切丁的洋葱、甜椒、大蒜和切片的蘑菇用少量橄榄油在平底锅中炒软。加入新鲜菠菜，煮至变软，然后离火，稍微冷却。
3. 在一个单独的碗中，将乳清干酪、马苏里拉奶酪碎、冷却后的炒蔬菜和意式番茄酱混合。充分搅拌，并用少许盐和胡椒（不在配料表中）调味。
4. 将烤箱预热至200°C (400°F)。在干净的表面撒上少量面粉，然后将发酵好的面团拍扁，分成两等份。将每份面团擀成直径约25厘米（10英寸）的圆形。
5. 将一半蔬菜和奶酪混合物舀到每个面团圆的一侧，留出2厘米（1英寸）的边缘。将面团的另一半折叠到馅料上，形成月牙形，然后仔细捏紧边缘以密封。
6. 将组装好的意式煎饺放在铺有烘焙纸的烤盘上。打散鸡蛋，在每个意式煎饺表面刷上一层薄薄的蛋液，以获得金黄色的外观。烘烤20-25分钟，或直到外皮呈金黄色且奶酪冒泡。
7. 烤好后，从烤箱中取出，冷却几分钟即可食用。如果需要，可搭配额外的意式番茄酱热食。