蔬菜丹萨克

🛒 食材

• 木豆 (对半鹰嘴豆) 30 克 · 103 千卡
• 马苏尔豆 (红扁豆) 15 克 · 53 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 番茄 70 克 · 13 千卡
• 生姜 5 克 · 4 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 菠菜 50 克 · 12 千卡
• 南瓜 50 克 · 13 千卡
• 胡萝卜 25 克 · 10 千卡
• 土豆 25 克 · 19 千卡
• 植物油 10 克 · 90 千卡
• 丹萨克马萨拉 5 克 · 18 千卡
• 孜然粉 1 克 · 4 千卡
• 香菜粉 1 克 · 3 千卡
• 姜黄粉 1 克 · 2 千卡
• 红辣椒粉 1 克 · 2 千卡
• 罗望子酱 5 克 · 12 千卡
• 新鲜香菜叶 5 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将木豆和红扁豆洗净浸泡30分钟，然后沥干。将浸泡过的豆子与姜黄粉和少许盐一起用足够的水煮至软烂；略微捣碎并放在一边备用。
2. 将植物油放入大锅或卡拉希中，中火加热。加入切碎的洋葱，炒至金黄色。
3. 加入姜蒜泥，再煮一分钟，直到散发香气。
4. 加入切碎的番茄，煮至变软且油开始分离。
5. 加入丹萨克马萨拉、孜然粉、香菜粉和红辣椒粉；煮1-2分钟，加入少量水以防烧焦。
6. 将切碎的南瓜、胡萝卜和土豆放入锅中。翻炒5-7分钟。
7. 倒入一些水，盖上盖子，炖煮至蔬菜半熟。
8. 拌入切碎的菠菜和煮熟的捣碎豆。充分搅拌。
9. 加入罗望子酱，如果需要，再加水以达到所需的稠度。煮沸。
10. 再煮10-15分钟，让所有味道充分融合，蔬菜完全变软。
11. 根据口味调整盐量。上菜前用新鲜香菜叶装饰。