蔬菜科尔马
🛒 食材
- 植物油 30 克 · 265 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 姜蒜酱 30 克 · 40 千卡
- 什锦蔬菜（例如土豆、胡萝卜、豌豆、青豆、花椰菜） 600 克 · 306 千卡
- 腰果（生，不加盐） 50 克 · 280 千卡
- 全脂原味酸奶 150 克 · 90 千卡
- 椰奶（全脂） 100 克 · 170 千卡
- 水 200 克 · 0 千卡
- 整香料（豆蔻荚、肉桂棒、丁香、月桂叶） 5 克 · 15 千卡
- 研磨香料（香菜粉、孜然粉、姜黄粉、马萨拉粉） 5 克 · 15 千卡
👨🍳 做法
- 将腰果用热水浸泡15-20分钟，然后沥干水分，加入少量清水搅打成光滑的糊状；备用。
- 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热油。加入整香料，翻炒至出香味，约30秒。
- 加入切碎的洋葱，煮至变软半透明，大约5-7分钟。拌入姜蒜酱，再煮一分钟至出香味。
- 加入研磨香料（香菜、孜然、姜黄、马萨拉粉），不断搅拌，煮30秒，以免烧焦。
- 加入什锦蔬菜、水、盐和糖。煮沸后盖上盖子，炖煮15-20分钟，或直到蔬菜变软。
- 拌入腰果酱、酸奶和椰奶。再炖煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到酱汁变稠，味道融合。
- 用新鲜香菜装饰，搭配馕饼、印度薄饼或蒸好的巴斯马蒂米饭趁热食用。
