蔬菜千层面

🛒 食材

• 千层面皮，免煮型 200 克 · 720 千卡
• 橄榄油 30 克 · 260 千卡
• 洋葱，大 150 克 · 60 千卡
• 大蒜，切碎 20 克 · 30 千卡
• 甜椒（红、黄），切丁 300 克 · 90 千卡
• 西葫芦，切丁 200 克 · 35 千卡
• 小褐菇，切片 250 克 · 55 千卡
• 新鲜菠菜，切碎 300 克 · 70 千卡
• 番茄碎，罐装 800 克 · 160 千卡
• 番茄酱 30 克 · 25 千卡
• 干牛至 2 克 · 0 千卡
• 干罗勒 2 克 · 0 千卡
• 部分脱脂意大利乳清干酪 425 克 · 640 千卡
• 部分脱脂马苏里拉奶酪，切碎 450 克 · 1125 千卡
• 帕尔马干酪，磨碎 50 克 · 200 千卡
• 鸡蛋，大 50 克 · 70 千卡
• 蔬菜汤或水 120 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将烤箱预热至190°C (375°F)。轻轻润滑一个23x33厘米的烤盘。
2. 在大平底锅中用中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱、甜椒、西葫芦和蘑菇；煮8-10分钟直至变软。
3. 将切碎的大蒜、番茄碎、番茄酱、干牛至和干罗勒加入锅中。拌入新鲜菠菜和蔬菜汤；小火慢炖5分钟。
4. 在一个中碗中，将意大利乳清干酪、磨碎的帕尔马干酪和大鸡蛋混合。用盐和黑胡椒调味。
5. 在准备好的烤盘底部铺一层薄薄的蔬菜酱。在酱汁上铺3-4片千层面皮。
6. 将一半的意大利乳清干酪混合物铺在面皮上，然后撒上三分之一的马苏里拉奶酪碎。再铺一层面皮，然后铺上剩余蔬菜酱的一半。
7. 重复分层：面皮、剩余的意大利乳清干酪混合物、剩余的马苏里拉奶酪、面皮，最后是剩余的蔬菜酱。最后撒上剩余的马苏里拉奶酪和磨碎的帕尔马干酪。
8. 用铝箔纸松散地盖住烤盘，烘烤30分钟。取下铝箔纸，再烘烤10-15分钟，直到顶部呈金黄色并冒泡。
9. 在切片和上菜前，让千层面静置10-15分钟。这能让各层固定下来。