蔬菜塔吉锅

🛒 食材

• 橄榄油 30 克 · 265 千卡
• 黄洋葱 150 克 · 60 千卡
• 蒜瓣 15 克 · 22 千卡
• 新鲜生姜 10 克 · 8 千卡
• 罐装切丁番茄 400 克 · 80 千卡
• 胡萝卜 200 克 · 82 千卡
• 红薯 300 克 · 258 千卡
• 西葫芦 200 克 · 34 千卡
• 红甜椒 150 克 · 38 千卡
• 鹰嘴豆（罐装，沥干） 240 克 · 380 千卡
• 蔬菜汤 400 克 · 10 千卡
• 杏干 50 克 · 120 千卡
• 新鲜香菜 20 克 · 5 千卡
• 孜然粉 3 克 · 8 千卡
• 香菜粉 3 克 · 8 千卡
• 姜黄粉 3 克 · 9 千卡
• 烟熏辣椒粉 3 克 · 8 千卡
• 肉桂粉 3 克 · 8 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在中火上加热一个大的塔吉锅或荷兰烤箱中的橄榄油。加入切丁的洋葱，煮至变软，大约5-7分钟。
2. 加入蒜末、磨碎的生姜、孜然、香菜、姜黄、烟熏辣椒粉和肉桂粉；煮1分钟至散发香气。
3. 将切丁的番茄、蔬菜汤、红薯和胡萝卜加入锅中。煮沸后转小火，盖上盖子煮20分钟。
4. 将西葫芦、甜椒、沥干的鹰嘴豆和杏干加入塔吉锅中。盖上盖子继续煮20-25分钟，直到所有蔬菜变软。
5. 尝味并根据需要调整调味料，然后离火。上菜前用新鲜香菜大量点缀。