蔬菜沙库蒂
🛒 食材
- 混合蔬菜（土豆、胡萝卜、绿豆、豌豆、菜花） 150 克 · 82 千卡
- 椰子干（烘烤） 12 克 · 79 千卡
- 洋葱 37 克 · 15 千卡
- 生姜 5 克 · 4 千卡
- 大蒜 4 克 · 6 千卡
- 罗望子酱 5 克 · 13 千卡
- 食用油 7 克 · 62 千卡
- 干红辣椒 1 克 · 4 千卡
- 香菜籽 4 克 · 16 千卡
- 孜然籽 1 克 · 5 千卡
- 黑胡椒粒 1 克 · 2 千卡
- 丁香 0 克 · 1 千卡
- 绿豆蔻荚 0 克 · 1 千卡
- 八角 0 克 · 1 千卡
- 肉桂棒 1 克 · 1 千卡
- 肉豆蔻 0 克 · 1 千卡
- 罂粟籽 1 克 · 7 千卡
- 姜黄粉 1 克 · 2 千卡
👨🍳 做法
- 在干锅中，将椰子干轻微烤至金黄色；盛出备用。然后，在同一锅中，干炒干红辣椒、香菜籽、孜然籽、黑胡椒粒、丁香、绿豆蔻荚、八角、肉桂棒、肉豆蔻和罂粟籽，直至香气散发。
- 将烤椰子、烤香料、切碎的洋葱、生姜、大蒜和姜黄粉与少量水混合，制成光滑的糊状。
- 在锅中加热食用油。加入准备好的香料酱，煸炒5-7分钟，直到油分离且酱汁变深。
- 将混合蔬菜和罗望子酱加入锅中。搅拌均匀，使蔬菜均匀裹上香料酱。
- 将水倒入，刚好没过蔬菜。煮沸后，盖上盖子，煮20-25分钟，直至蔬菜变软。
- 根据需要用盐和少量粗糖（或糖）调整调味，以获得平衡的酸甜味。上菜前用新鲜香菜点缀。
