素罗宋汤
🛒 食材
- 甜菜 50 克 · 22 千卡
- 卷心菜 42 克 · 11 千卡
- 土豆 42 克 · 32 千卡
- 胡萝卜 17 克 · 7 千卡
- 洋葱 13 克 · 5 千卡
- 番茄酱 4 克 · 3 千卡
- 蔬菜汤 208 克 · 10 千卡
- 大蒜 1 克 · 1 千卡
- 植物油 4 克 · 36 千卡
- 白醋 1 克 · 0 千卡
- 月桂叶 0 克 · 0 千卡
- 新鲜莳萝/欧芹 3 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 将洋葱切丁，胡萝卜和一半甜菜擦丝。将卷心菜和剩余的甜菜切丝，然后将土豆去皮切块。
- 在一个大锅中，用植物油炒切丁的洋葱，直至半透明。加入擦丝的胡萝卜，炒5-7分钟，直至变软。
- 将擦丝的甜菜、番茄酱和醋加入锅中；充分搅拌，再煮5分钟，让甜菜释放颜色。
- 煮15-20分钟，或直到土豆和卷心菜变软。在烹饪的最后10分钟加入切丝的甜菜，以保持鲜艳的颜色和一定的口感。
- 离火，让罗宋汤静置至少10-15分钟，让味道充分融合。趁热食用，用新鲜莳萝点缀。
