素食辣椒
🛒 食材
- 橄榄油 3 克 · 27 千卡
- 黄洋葱 50 克 · 20 千卡
- 蒜瓣 5 克 · 8 千卡
- 红甜椒 50 克 · 13 千卡
- 芹菜茎 25 克 · 4 千卡
- 墨西哥辣椒 5 克 · 2 千卡
- 罐装番茄丁 100 克 · 20 千卡
- 番茄酱 10 克 · 7 千卡
- 黑豆 (罐装，沥干，冲洗) 80 克 · 104 千卡
- 红腰豆 (罐装，沥干，冲洗) 80 克 · 96 千卡
- 蔬菜高汤 100 克 · 10 千卡
- 辣椒粉 3 克 · 9 千卡
- 孜然粉 1 克 · 4 千卡
- 烟熏辣椒粉 1 克 · 3 千卡
- 干牛至 0 克 · 1 千卡
👨🍳 做法
- 在大锅或铸铁锅中用中火加热橄榄油。加入切丁的洋葱、甜椒、芹菜和墨西哥辣椒（如果使用），煮至变软，大约5-7分钟。
- 拌入蒜末，煮1分钟至香味四溢。加入辣椒粉、孜然粉、烟熏辣椒粉和干牛至，再煮一分钟，直到香料散发香气。
- 倒入带汁的番茄丁、番茄酱、黑豆、红腰豆和蔬菜高汤。搅拌均匀，煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮至少30分钟，偶尔搅拌，让味道充分融合。
- 品尝并用盐和少许糖（如果需要）调整调味料，以平衡酸度。趁热食用，如果喜欢，可以用新鲜香菜或其他配料装饰。
