素担担面

🛒 食材

• 小麦面 80 克 · 296 千卡
• 老豆腐 150 克 · 120 千卡
• 芝麻油 5 克 · 45 千卡
• 生抽 25 克 · 18 千卡
• 红油 20 克 · 180 千卡
• 芝麻酱 15 克 · 90 千卡
• 镇江香醋 15 克 · 5 千卡
• 新鲜大蒜 10 克 · 15 千卡
• 新鲜生姜 5 克 · 4 千卡
• 蔬菜高汤 30 克 · 3 千卡
• 小白菜 50 克 · 7 千卡
• 小葱 10 克 · 3 千卡
• 烤花生 (无盐) 15 克 · 85 千卡
• 花椒粉 1 克 · 0 千卡
• 白砂糖 5 克 · 20 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备酱汁：在一个碗中，将红油、芝麻酱、生抽、镇江香醋、蒜末、姜末、白砂糖和花椒粉混合。加入蔬菜高汤，搅拌至顺滑。
2. 烹制豆腐：在平底锅中用中高火加热芝麻油。加入弄碎的老豆腐，煎至金黄酥脆，并用少许生抽调味。备用。
3. 煮面条和青菜：烧开一锅水。按照包装说明煮小麦面条至弹牙；在最后1分钟加入小白菜焯烫。将面条和小白菜沥干水分。
4. 组装菜肴：将酱汁均匀分装到碗中。将煮好的热面条放在酱汁上。
5. 装饰和享用：在面条上放上煮好的豆腐、焯烫过的小白菜、葱花和烤花生。吃之前将所有食材拌匀，即可立即享用。