素食大酱汤
🛒 食材
- 大酱 (韩国发酵豆酱) 35 克 · 63 千卡
- 老豆腐 100 克 · 76 千卡
- 西葫芦 75 克 · 13 千卡
- 土豆 75 克 · 58 千卡
- 洋葱 50 克 · 20 千卡
- 香菇 50 克 · 17 千卡
- 大蒜 10 克 · 15 千卡
- 葱 10 克 · 3 千卡
- 韩国青辣椒或墨西哥辣椒 10 克 · 3 千卡
- 昆布 (干海带) 5 克 · 0 千卡
- 水 400 克 · 0 千卡
- 辣椒粉 (可选) 2 克 · 5 千卡
- 香油 (点缀用) 2 克 · 18 千卡
👨🍳 做法
- 首先，准备昆布高汤。在一个小锅中，加入400毫升水和5克昆布。煮沸后转小火慢炖10分钟；取出昆布。
- 在高汤慢炖时，准备蔬菜。将豆腐、西葫芦、土豆和洋葱切成一口大小的块；将大蒜切末，将葱和辣椒切片。
- 将大酱、蒜末和辣椒粉（如果使用）加入昆布高汤中，搅拌均匀。煮至微沸。
- 将大酱汤热腾腾地盛出，用预留的葱和辣椒点缀，通常与一碗蒸米饭一同享用。
