素麻婆豆腐
🛒 食材
- 老豆腐 75 克 · 56 千卡
- 郫县豆瓣酱 8 克 · 13 千卡
- 豆豉 4 克 · 9 千卡
- 花椒粉 1 克 · 5 千卡
- 辣椒片 1 克 · 4 千卡
- 姜末 3 克 · 2 千卡
- 蒜末 3 克 · 4 千卡
- 葱花 8 克 · 2 千卡
- 蔬菜高汤 75 克 · 8 千卡
- 玉米淀粉 5 克 · 19 千卡
- 酱油 6 克 · 3 千卡
- 麻油 1 克 · 11 千卡
- 植物油 8 克 · 66 千卡
👨🍳 做法
- 将豆腐轻轻压出多余水分，然后切成2厘米见方的块。锅中烧开水，将豆腐块焯水1-2分钟；轻轻沥干水分，备用。
- 热锅凉油，用中高火加热植物油。加入花椒粉和辣椒片，翻炒出香味（约30秒）。
- 关火，淋上麻油，撒上大量葱花，趁热上桌。
