素食塔吉锅
🛒 食材
- 橄榄油 30 克 · 270 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 蒜瓣 20 克 · 30 千卡
- 新鲜姜，磨碎 10 克 · 8 千卡
- 孜然粉 5 克 · 0 千卡
- 香菜粉 5 克 · 0 千卡
- 姜黄粉 3 克 · 0 千卡
- 烟熏辣椒粉 5 克 · 0 千卡
- 肉桂粉 2 克 · 0 千卡
- 黑胡椒，现磨 1 克 · 0 千卡
- 月桂叶 1 克 · 0 千卡
- 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
- 胡萝卜，切块 200 克 · 82 千卡
- 红薯，切丁 300 克 · 258 千卡
- 西葫芦，切块 200 克 · 34 千卡
- 红甜椒，切块 150 克 · 47 千卡
- 罐装切块番茄 400 克 · 80 千卡
- 罐装鹰嘴豆，沥干并冲洗 240 克 · 394 千卡
- 蔬菜汤 500 克 · 25 千卡
- 杏干，对半切 50 克 · 121 千卡
- 腌柠檬，只取皮，切碎 25 克 · 3 千卡
- 新鲜香菜，切碎 30 克 · 7 千卡
👨🍳 做法
- 在中火加热的塔吉锅或大砂锅中加入橄榄油；放入切碎的洋葱，翻炒至变软变透明，大约5-7分钟。
- 加入切碎的大蒜和磨碎的姜，孜然粉、香菜粉、姜黄粉、烟熏辣椒粉、肉桂粉和黑胡椒粉；再煮一分钟直至出香味。
- 将胡萝卜、红薯、西葫芦、甜椒、罐装切块番茄、鹰嘴豆、杏干、月桂叶、藏红花丝和蔬菜汤加入锅中。
- 煮沸后转小火，盖上盖子，炖煮30-40分钟，或直至蔬菜变软。
- 拌入切碎的腌柠檬皮；用盐和胡椒粉调味至您喜欢的口味。
- 上菜前用新鲜香菜慷慨装饰。热食，传统上搭配蒸粗麦粉或脆皮面包。
