素食玉米粉蒸肉

🛒 食材

• 玉米粉 35 克 · 123 千卡
• 植物起酥油 15 克 · 135 千卡
• 蔬菜汤 40 克 · 5 千卡
• 泡打粉 1 克 · 0 千卡
• 玉米皮 0 克 · 0 千卡
• 洋葱 10 克 · 4 千卡
• 大蒜 2 克 · 3 千卡
• 红甜椒 20 克 · 7 千卡
• 西葫芦 20 克 · 3 千卡
• 玉米粒 20 克 · 19 千卡
• 黑豆 (罐装，冲洗) 35 克 · 49 千卡
• 番茄丁 (罐装) 35 克 · 6 千卡
• 波布拉诺辣椒 15 克 · 5 千卡
• 植物油 3 克 · 27 千卡
• 孜然粉 1 克 · 3 千卡
• 辣椒粉 1 克 · 3 千卡
• 干牛至 1 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将玉米皮在热水中浸泡至少30分钟，直至变软；将它们分开并保持浸没。在一个大碗中，将植物起酥油搅打至轻盈蓬松。
2. 将玉米粉、泡打粉和盐逐渐加入起酥油混合物中，与蔬菜汤交替加入。搅拌至形成柔软、均匀的面团；一小块面团应该能浮在水中。
3. 准备馅料，在中火锅中加热植物油。将切丁的洋葱和大蒜炒香，大约3-5分钟。
4. 将切丁的甜椒、西葫芦、波布拉诺辣椒和玉米粒加入锅中；再煮5-7分钟，直至略微变软。拌入黑豆、番茄丁、孜然、辣椒粉和牛至。
5. 将馅料再煮5-10分钟，偶尔搅拌，让味道融合，多余的水分蒸发。用盐调味，然后放在一边冷却。
6. 将软化的玉米皮平放，宽端朝向您。在玉米皮的宽大部分均匀涂抹约2-3汤匙玉米面团，边缘留出空白。
7. 将一到两汤匙冷却的蔬菜馅料放在玉米面团中央。将玉米皮的一侧折叠在馅料上，然后将另一侧折叠覆盖，形成一个圆柱体。
8. 将玉米皮的窄端向上折叠以封闭底部，顶部保持开放。用剩余的玉米面团和馅料重复此步骤。
9. 将玉米粉蒸肉直立放入蒸笼中，确保它们紧密排列以防散开。在沸水上蒸1到1.5小时，或者直到玉米面团能轻易从玉米皮上剥离。