素食文达卢
🛒 食材
- 土豆 400 克 · 308 千卡
- 菜花 300 克 · 75 千卡
- 鹰嘴豆（罐装，沥干） 200 克 · 328 千卡
- 洋葱 150 克 · 60 千卡
- 大蒜 30 克 · 45 千卡
- 姜 20 克 · 16 千卡
- 红甜椒 150 克 · 47 千卡
- 罐装番茄丁 400 克 · 72 千卡
- 植物油 30 克 · 265 千卡
- 白醋 60 克 · 11 千卡
- 水 200 克 · 0 千卡
- 干红辣椒 10 克 · 32 千卡
- 孜然籽 2 克 · 8 千卡
- 香菜籽 4 克 · 12 千卡
- 芥菜籽 1 克 · 5 千卡
- 葫芦巴籽 0 克 · 2 千卡
- 黑胡椒粒 1 克 · 3 千卡
- 丁香 0 克 · 2 千卡
- 绿豆蔻荚 0 克 · 2 千卡
- 肉桂棒 1 克 · 2 千卡
- 姜黄粉 3 克 · 10 千卡
👨🍳 做法
- 将干红辣椒、孜然籽、香菜籽、芥菜籽、葫芦巴籽、黑胡椒粒、丁香、绿豆蔻荚和肉桂棒放入干锅中，小火烘烤至散发香气。放凉后研磨成细粉。
- 将姜黄粉、蒜末、姜末和白醋加入研磨好的香料中；加少许水搅拌成光滑的酱。
- 在大锅或荷兰烤箱中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，炒至变软变透明，大约5-7分钟。
- 加入准备好的文达卢酱，煮2-3分钟至香气四溢，注意不要烧焦香料。
- 将切块的土豆、菜花和切丁的红甜椒加入锅中；搅拌均匀，使之裹上香料酱。煮5分钟，偶尔搅拌。
