素炒杂菜

🛒 食材

• 韩国粉丝 (冬粉) 150 克 · 180 千卡
• 新鲜菠菜 50 克 · 12 千卡
• 胡萝卜 30 克 · 12 千卡
• 洋葱 30 克 · 12 千卡
• 香菇 30 克 · 8 千卡
• 红甜椒 30 克 · 9 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 酱油 18 克 · 10 千卡
• 香油 5 克 · 40 千卡
• 植物油 5 克 · 40 千卡
• 烤芝麻 2 克 · 11 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将粉丝用温水浸泡20-30分钟，直至变软有弹性，然后沥干水分，切成短段（约15-20厘米长）。
2. 将菠菜放入沸水中焯30秒，然后立即放入冰水中停止烹饪；挤出多余水分，备用。
3. 在大煎锅或炒锅中，用中高火加热一汤匙植物油。加入切片洋葱、胡萝卜丝、切片香菇和甜椒；翻炒3-5分钟，直至变软且保持脆度。
4. 在一个小碗中，将酱油、香油、蒜末、糖和黑胡椒混合搅拌，制成杂菜酱汁。
5. 将准备好的粉丝和焯水菠菜加入炒好的蔬菜中。将杂菜酱汁淋在所有食材上。
6. 将所有食材充分翻拌2-3分钟，直至完全混合并均匀裹上酱汁。上菜前撒上烤芝麻作装饰。