越南鸡肉夏卷

🛒 食材

• 煮熟的鸡胸肉丝 60 克 · 99 千卡
• 煮熟的米粉 40 克 · 44 千卡
• 米纸皮 20 克 · 70 千卡
• 绿生菜叶 20 克 · 3 千卡
• 新鲜薄荷叶 5 克 · 3 千卡
• 新鲜香菜 5 克 · 0 千卡
• 胡萝卜丝 10 克 · 4 千卡
• 黄瓜丝 10 克 · 2 千卡
• 鱼露（蘸酱用） 15 克 · 28 千卡
• 水（蘸酱用） 10 克 · 0 千卡
• 青柠汁（蘸酱用） 5 克 · 2 千卡
• 蒜末（蘸酱用） 2 克 · 3 千卡
• 新鲜红辣椒末（蘸酱用） 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备鸡肉：如果不是预煮的，将鸡胸肉煮熟，然后放凉。将鸡肉撕成细条备用。
2. 煮米粉：将水烧开，加入米粉，按照包装说明煮熟（通常3-5分钟）。沥干水分，用冷水冲洗以防粘连，然后备用。
3. 准备蔬菜：将生菜、薄荷、香菜、胡萝卜和黄瓜洗净，切细丝或切片。将所有馅料整齐地摆放在盘中。
4. 制作蘸酱（越式甜辣酱）：在一个小碗中，将鱼露、水、青柠汁、糖、蒜末和辣椒末混合。搅拌至糖完全溶解。
5. 卷制春卷：将一张米纸皮短暂浸入温水中，直至变软（约15-20秒）。将其平铺在干净的表面上。
6. 摆放馅料：在米纸皮底部边缘附近放几片生菜叶、一小撮米粉、一些鸡肉丝以及混合的蔬菜丝和香草，两侧留出空间。
7. 折叠和卷起：将米纸皮的底部边缘折叠到馅料上。然后将两侧向内折叠，再从底部向上紧紧卷起，形成一个紧密的圆柱形春卷。
8. 用剩余的食材重复上述步骤制作更多的春卷。立即与准备好的越式甜辣酱一起享用。