越南鱿鱼沙拉 (Goi Muc)

🛒 食材

• 鱿鱼 150 克 · 135 千卡
• 青木瓜 100 克 · 40 千卡
• 胡萝卜 50 克 · 21 千卡
• 红洋葱 25 克 · 10 千卡
• 新鲜薄荷 8 克 · 3 千卡
• 新鲜香菜 8 克 · 2 千卡
• 烤花生 15 克 · 85 千卡
• 青柠汁 15 克 · 4 千卡
• 鱼露 25 克 · 15 千卡
• 砂糖 10 克 · 40 千卡
• 大蒜 5 克 · 8 千卡
• 鸟眼辣椒 3 克 · 1 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备蔬菜：将青木瓜和胡萝卜切成细丝；将红洋葱切成薄片。
2. 焯鱿鱼：将清理好的鱿鱼划刀切片，然后在沸水中快速煮1-2分钟，直到不透明且变软；立即将其放入冰水中以停止烹饪。
3. 制作酱汁：将大蒜和辣椒切碎；与青柠汁、鱼露、砂糖和少量水混合，搅拌至糖完全溶解。
4. 组装沙拉：在一个大碗中，将沥干的鱿鱼、切丝的木瓜、胡萝卜、红洋葱、新鲜薄荷和香菜混合。
5. 调味并上菜：将准备好的酱汁倒在沙拉上，轻轻搅拌均匀；用碎烤花生装饰并立即上菜。