和风意大利面 (日式意面)

🛒 食材

• 意大利面 80 克 · 292 千卡
• 培根 30 克 · 130 千卡
• 褐菇 70 克 · 15 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡
• 酱油 20 克 · 15 千卡
• 无盐黄油 10 克 · 72 千卡
• 料酒 10 克 · 12 千卡
• 味醂 5 克 · 12 千卡
• 橄榄油 5 克 · 45 千卡
• 小葱 5 克 · 2 千卡
• 刻海苔 (碎干海苔) 1 克 · 3 千卡
• 黑胡椒 0 克 · 2 千卡

👨‍🍳 做法

1. 按照包装说明，在加盐的水中将意大利面煮至弹牙；沥干前，预留约半杯意面水。
2. 同时，在大煎锅中用中高火加热橄榄油。加入培根煎至酥脆，然后取出培根备用，将煎出的油留在锅中。
3. 将蒜末和蘑菇加入培根油的锅中；炒3-5分钟，直到蘑菇变软并呈微棕色。
4. 用清酒和味醂为锅底去焦，刮掉底部所有焦褐色碎屑。拌入酱油和黑胡椒。
5. 将煮好的意大利面、预留的意面水和黄油加入锅中。将所有食材搅拌均匀，直到意大利面充分裹上酱汁，酱汁乳化成光亮浓稠状。