芥末豌豆

🛒 食材

• 干青豌豆 24 克 · 82 千卡
• 植物油 3 克 · 27 千卡
• 小麦粉 2 克 · 7 千卡
• 芥末粉 1 克 · 4 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将干青豌豆在水中浸泡一夜或至少4-6小时，直至其重新水合并变软；然后彻底沥干水分。
2. 在一个碗中，将小麦粉、芥末粉、一小撮糖和盐混合；搅拌均匀。
3. 将重新水合的豌豆加入干燥混合物中，搅拌均匀，确保每颗豌豆都均匀地裹上一层薄薄的粉。
4. 将深锅中的植物油加热至170-180°C (340-350°F) 用于油炸，或者将烤箱预热至160°C (325°F) 用于烘烤。
5. 将裹好面粉的豌豆分批油炸至金黄酥脆，每批约3-5分钟；或者将其铺在烤盘上，烘烤20-25分钟，期间偶尔翻动，直至酥脆。
6. 将豌豆从油或烤箱中取出，如果油炸则沥干多余的油，然后铺在厨房纸巾上，完全冷却后即可享用。