小麦粒沙拉

🛒 食材

• 小麦粒（干） 180 克 · 650 千卡
• 黄瓜 200 克 · 30 千卡
• 圣女果 150 克 · 27 千卡
• 红甜椒 150 克 · 45 千卡
• 红洋葱 50 克 · 20 千卡
• 新鲜欧芹 30 克 · 10 千卡
• 新鲜薄荷 10 克 · 5 千卡
• 特级初榨橄榄油 60 克 · 530 千卡
• 柠檬汁 30 克 · 6 千卡
• 大蒜 5 克 · 7 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将小麦粒用冷水彻底冲洗干净；然后将其与3杯水和一小撮盐放入中等大小的锅中。
2. 煮沸后，转小火，盖上盖子，炖煮45-60分钟，或直到变软但仍有嚼劲；沥干多余水分，放凉。
3. 在小麦粒烹饪时，将黄瓜、圣女果、红甜椒和红洋葱切丁；粗略切碎新鲜欧芹和薄荷。
4. 在一个小碗中，将橄榄油、柠檬汁、蒜末和一小撮盐搅拌均匀，制成调味汁。
5. 在一个大搅拌碗中，将冷却的小麦粒、切丁的蔬菜和切碎的香草混合。将调味汁倒在沙拉上，轻轻搅拌，使所有食材充分混合。
6. 立即在室温下食用，或冷藏至少30分钟以获得最佳风味；可作为配菜或清淡主菜享用。