糯米饭 (越南咸味糯米饭)
🛒 食材
- 糯米 200 克 · 320 千卡
- 虾米 10 克 · 28 千卡
- 腊肠 25 克 · 113 千卡
- 肉松 15 克 · 68 千卡
- 炸红葱头 10 克 · 50 千卡
- 葱油 10 克 · 80 千卡
- 鱼露 5 克 · 5 千卡
👨🍳 做法
- 将糯米淘洗数次直至水清澈，然后浸泡在水中至少4-6小时或过夜。蒸煮前务必沥干水分。
- 将沥干水分的糯米放入蒸锅蒸30-40分钟，或直到其变得柔软粘稠。偶尔搅拌以确保均匀受热。
- 糯米蒸煮时，准备配料：将腊肠切薄片，用平底锅煎至略带焦糖色。快速煸炒虾米至出香味。
- 制作葱油时，将食用油加热，然后淋在耐热碗中切碎的葱花上。拌入一小撮盐。
- 食用时，将热糯米饭盛入碗中，然后铺上足量的腊肠、虾米、肉松、炸红葱头，并淋上少许葱油。如果喜欢，可以加一点鱼露调味。
