扬州炒饭

🛒 食材

• 隔夜米饭（茉莉香米） 250 克 · 327 千卡
• 叉烧（中式烧烤猪肉），切丁 40 克 · 112 千卡
• 虾仁，去皮去肠线 40 克 · 34 千卡
• 大鸡蛋，打散 100 克 · 155 千卡
• 冷冻青豆 20 克 · 16 千卡
• 胡萝卜，切小丁 20 克 · 8 千卡
• 葱花 15 克 · 5 千卡
• 蒜蓉 5 克 · 8 千卡
• 生抽 18 克 · 10 千卡
• 蚝油 12 克 · 15 千卡
• 麻油 5 克 · 40 千卡
• 植物油 18 克 · 160 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将一半植物油放入大炒锅或平底锅中，中高火加热。倒入打散的鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。
2. 将剩余的油加入炒锅。炒香蒜蓉、胡萝卜丁和青豆2-3分钟，直至略微变软。
3. 加入叉烧肉和虾仁，翻炒2-3分钟，直到虾仁变粉并完全煮熟。
4. 将隔夜米饭加入炒锅，打散结块。翻炒3-4分钟，确保米饭受热均匀并略微焦香。
5. 倒入生抽和蚝油，翻炒均匀使所有食材上色。加入炒好的鸡蛋和葱花。
6. 淋上麻油，快速翻炒最后一次。立即上桌享用。