亚尔马 (羊肉粗麦碎饭)

🛒 食材

• 羊肉 (去骨，切丁) 100 克 · 250 千卡
• 粗麦碎 (亚尔马/泽扎兹) 190 克 · 210 千卡
• 鹰嘴豆 (罐装，沥干) 60 克 · 98 千卡
• 洋葱 50 克 · 20 千卡
• 番茄酱 8 克 · 6 千卡
• 橄榄油 8 克 · 68 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅或荷兰烤箱中用中高火加热橄榄油。加入切丁的羊肉，四面煎至金黄，然后取出备用。
2. 在同一个锅中加入切碎的洋葱，炒至变软变透明，大约5-7分钟。
3. 将粗麦碎和鹰嘴豆加入锅中，充分搅拌，然后倒入足够的热水或肉汤，淹没食材约一英寸。用盐和胡椒调味。
4. 煮沸后，转小火，盖上盖子，炖煮60-70分钟，或直到羊肉非常软嫩，粗麦碎吸收大部分液体。偶尔搅拌。
5. 离火，盖上盖子静置10-15分钟后即可上桌。如果需要，可用新鲜香草点缀。