Yen Ta Fo (泰式粉红面汤)

🛒 食材

• 宽河粉 (Sen Yai) 150 克 · 195 千卡
• 什锦鱼丸和鱼饼 70 克 · 84 千卡
• 炸脆馄饨或鱼豆腐 15 克 · 60 千卡
• 焯水鱿鱼 30 克 · 25 千卡
• 猪血糕 (可选) 20 克 · 16 千卡
• 空心菜 50 克 · 10 千卡
• 豆芽 30 克 · 9 千卡
• 鸡肉或猪肉高汤 332 克 · 33 千卡
• 红腐乳 (Tao Hoo Yee Daeng) 20 克 · 30 千卡
• 砂糖 5 克 · 20 千卡
• 白醋 10 克 · 0 千卡
• 蒜 (切碎) 5 克 · 7 千卡
• 新鲜红辣椒 (切片) 5 克 · 2 千卡
• 炸蒜油 5 克 · 40 千卡
• 新鲜香菜 (切碎) 2 克 · 0 千卡
• 白胡椒粉 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 准备燕豆腐酱：在一个小碗中，混合红腐乳酱、砂糖、白醋、蒜末和切片的新鲜红辣椒；搅拌均匀。
2. 将河粉、空心菜、豆芽、鱼丸、鱼饼、鱿鱼和猪血糕（如果使用）在沸水中焯烫至熟；沥干水分。
3. 将焯水后的面条和配料放入碗中，然后舀上准备好的燕豆腐酱。
4. 将热腾腾的鸡肉或猪肉高汤淋在面条和配料上。上桌前，用炸脆馄饨或鱼豆腐、炸蒜油、新鲜香菜和少许白胡椒粉点缀。