藏红花饭
🛒 食材
- 巴斯马蒂米 201 克 · 261 千卡
- 酥油 10 克 · 90 千卡
- 腰果 8 克 · 41 千卡
- 葡萄干 5 克 · 15 千卡
- 洋葱 13 克 · 5 千卡
- 牛奶（用于藏红花） 13 克 · 8 千卡
- 藏红花丝 0 克 · 0 千卡
- 绿豆蔻荚 0 克 · 0 千卡
- 丁香 0 克 · 0 千卡
- 肉桂棒 0 克 · 0 千卡
👨🍳 做法
- 彻底冲洗巴斯马蒂米，并在水中浸泡30分钟；沥干水分备用。
- 在一个小碗中，将牛奶稍微加热，加入藏红花丝；浸泡15-20分钟，使其释放颜色和香气。
- 在中火加热的厚底锅中放入酥油；加入整颗香料（豆蔻、丁香、肉桂棒），煸炒一分钟至香气散发。
- 加入腰果和切片洋葱（如果使用），炸至腰果金黄，洋葱半透明；然后加入葡萄干，快速煸炒。
- 将浸泡沥干的巴斯马蒂米放入锅中，加入水和盐；轻轻搅拌均匀。
- 煮沸后转小火，盖紧锅盖，煮15-20分钟，直到水分完全吸收，米饭变软。
- 煮熟后，离火，将浸有藏红花的牛奶淋在米饭上；盖上盖子静置10分钟，然后用叉子轻轻搅松。
- 将藏红花饭作为芳香的配菜或清淡的主菜，趁热食用。
