法罗汤

🛒 食材

• 法罗（斯佩耳特小麦），干 35 克 · 119 千卡
• 橄榄油 10 克 · 88 千卡
• 洋葱 40 克 · 16 千卡
• 胡萝卜 40 克 · 16 千卡
• 芹菜茎 25 克 · 4 千卡
• 蒜瓣 4 克 · 6 千卡
• 罐装切块番茄 80 克 · 16 千卡
• 蔬菜汤 200 克 · 10 千卡
• 新鲜迷迭香 1 克 · 0 千卡
• 新鲜百里香 1 克 · 0 千卡

👨‍🍳 做法

1. 将法罗在冷水下彻底冲洗干净；如果使用全粒法罗，请将其浸泡至少8小时或过夜，然后沥干。
2. 在大锅或荷兰烤箱中，中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、胡萝卜和西芹（意大利炒蔬菜底料），煸炒5-7分钟，直至变软并散发香气。
3. 加入切碎的蒜末、新鲜迷迭香和百里香；再煮一分钟，直到散发香气。
4. 加入冲洗过的法罗和罐装切块番茄，煮2分钟，将法罗稍微烤一下。
5. 倒入蔬菜汤，煮沸后转小火，盖上盖子，煮30-40分钟，直到法罗变软但仍带一点嚼劲。
6. 用盐和现磨黑胡椒调味。趁热上桌，如果喜欢，可以再用新鲜迷迭香点缀。