意大利海鲜汤 (Zuppa di Pesce)

🛒 食材

• 橄榄油 15 克 · 120 千卡
• 蒜瓣 6 克 · 9 千卡
• 黄洋葱 80 克 · 32 千卡
• 碎番茄 180 克 · 36 千卡
• 鱼汤 250 克 · 19 千卡
• 干白葡萄酒 120 克 · 98 千卡
• 鳕鱼片 100 克 · 82 千卡
• 虾仁（去皮去虾线） 50 克 · 48 千卡
• 贻贝（洗净） 30 克 · 24 千卡
• 蛤蜊（洗净） 30 克 · 24 千卡
• 新鲜欧芹，切碎 5 克 · 2 千卡
• 红辣椒片 1 克 · 3 千卡

👨‍🍳 做法

1. 在大锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱，煸炒至变软，约5分钟。
2. 加入蒜蓉和红辣椒片，煮一分钟，直到香气散发，注意不要烧焦大蒜。
3. 倒入白葡萄酒，刮掉锅底的褐色焦渣。小火慢炖2-3分钟，使其略微收汁。
4. 加入碎番茄和鱼汤。煮沸后转小火，盖上盖子，煮15分钟，使味道充分融合。
5. 将鳕鱼片、虾、贻贝和蛤蜊轻轻加入炖煮的汤中。确保贝类被汤汁浸没。
6. 盖上盖子，再煮5-8分钟，直到鱼肉松软、虾变粉色、贻贝和蛤蜊张开。丢弃任何未张开的贝类。
7. 拌入新鲜切碎的欧芹。品尝并根据需要调整调味料。立即搭配酥脆的面包食用。