Frühstückssalat

🛒 Zutaten

• Gemischte Blattsalate 50 g · 7 kcal
• Kirschtomaten 100 g · 18 kcal
• Gurke 50 g · 8 kcal
• Avocado 70 g · 112 kcal
• Hartgekochte Eier 100 g · 155 kcal
• Feta-Käse 30 g · 80 kcal
• Rote Zwiebel 20 g · 8 kcal
• Kürbiskerne 15 g · 80 kcal
• Natives Olivenöl extra 15 g · 120 kcal
• Zitronensaft 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zuerst die Eier 8-10 Minuten hartkochen, dann unter kaltem Wasser abkühlen, schälen und vierteln oder halbieren.
2. Alle frischen Gemüsesorten und Salate waschen. Kirschtomaten halbieren, Gurke und rote Zwiebel dünn schneiden und Avocado würfeln.
3. In einer kleinen Schüssel natives Olivenöl extra, Zitronensaft, eine Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. In einer großen Schüssel die gemischten Blattsalate, Kirschtomaten, Gurken, rote Zwiebeln und Avocado vermischen. Mit dem zubereiteten Dressing beträufeln und vorsichtig vermengen.
5. Den angemachten Salat auf einem Servierteller anrichten, dann mit den halbierten hartgekochten Eiern und dem zerbröselten Feta-Käse belegen und mit Kürbiskernen bestreuen.