Ackee et Tofu

🛒 Ingrédients

• Ackee en conserve, égoutté 150 g · 240 kcal
• Tofu ferme, pressé et émietté 150 g · 120 kcal
• Oignon jaune, haché 50 g · 20 kcal
• Poivron vert, haché 40 g · 10 kcal
• Poivron rouge, haché 40 g · 10 kcal
• Piment Scotch Bonnet, entier 5 g · 2 kcal
• Gousses d'ail, hachées 10 g · 15 kcal
• Brins de thym frais 5 g · 5 kcal
• Cébettes (oignons verts), hachées 15 g · 5 kcal
• Tomate, coupée en dés 60 g · 10 kcal
• Huile végétale 15 g · 130 kcal
• Baies de piment de la Jamaïque entières 2 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez l'excès d'eau du tofu, puis émiettez-le en petits morceaux ressemblant à de la viande hachée cuite; réservez.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon haché, les poivrons et l'ail.
3. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent, puis ajoutez le tofu émietté, le piment Scotch Bonnet entier, le thym frais, les baies de piment de la Jamaïque entières et la tomate coupée en dés.
4. Remuez bien, puis incorporez délicatement l'ackee égoutté, en veillant à ne pas trop écraser les délicates gousses d'ackee.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût, puis couvrez et laissez mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
6. Retirez le piment Scotch Bonnet (si vous souhaitez moins de piquant) et les brins de thym, puis incorporez les cébettes hachées.
7. Servez chaud, traditionnellement avec des beignets frits, du fruit à pain rôti ou du riz aux pois.