Adai Dosa

🛒 Ingrédients

• Riz Idli (riz étuvé) 35 g · 126 kcal
• Chana Dal (pois chiche fendu) 20 g · 72 kcal
• Toor Dal (pois cajan fendu) 10 g · 35 kcal
• Urad Dal (haricot urd fendu) 10 g · 35 kcal
• Moong Dal (haricot mungo fendu) 10 g · 34 kcal
• Piments rouges séchés 2 g · 0 kcal
• Gingembre frais 5 g · 0 kcal
• Asafoetida (Hing) 0 g · 0 kcal
• Feuilles de curry 2 g · 0 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Coriandre fraîche (feuilles de coriandre) 2 g · 0 kcal
• Huile végétale 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Lavez et faites tremper le riz Idli, le Chana dal, le Toor dal, l'Urad dal et le Moong dal ensemble pendant 4 à 6 heures, ou toute une nuit.
2. Égouttez les ingrédients trempés et mixez-les avec les piments rouges séchés, le gingembre frais et l'asafoetida, en ajoutant un minimum d'eau pour former une pâte épaisse et granuleuse.
3. Ajoutez l'oignon finement haché, les feuilles de curry, la coriandre fraîche et le sel à la pâte ; mélangez soigneusement.
4. Faites chauffer une tawa ou une plancha antiadhésive à feu moyen et arrosez d'un peu d'huile végétale.
5. Versez une louche de pâte sur la tawa chaude et étalez-la en une crêpe ronde légèrement épaisse. Arrosez de plus d'huile sur les bords.
6. Cuire jusqu'à ce que l'Adai soit doré et croustillant d'un côté, puis retournez-le et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
7. Servez l'Adai Dosa chaud immédiatement avec du chutney de noix de coco, du sambar ou du jaggery.