Œufs écossais au four

🛒 Ingrédients

• Gros œufs 280 g · 312 kcal
• Chair à saucisse de porc 400 g · 1120 kcal
• Farine tout usage 20 g · 72 kcal
• Chapelure Panko 60 g · 220 kcal
• Grand œuf (pour la dorure) 70 g · 78 kcal
• Huile d'olive 5 g · 44 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites bouillir doucement 4 gros œufs pendant 6-7 minutes, puis transférez-les immédiatement dans un bain de glace pendant 5 minutes pour arrêter la cuisson. Pelez délicatement les œufs sous l'eau froide courante.
2. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et graissez légèrement une plaque de cuisson. Assaisonnez généreusement la chair à saucisse de porc avec du sel et du poivre noir, en mélangeant bien.
3. Divisez la chair à saucisse en quatre portions égales. Aplatissez chaque portion en une galette fine sur un morceau de film alimentaire, suffisamment grande pour envelopper un œuf.
4. Placez un œuf écalé au centre de chaque galette de chair à saucisse. Moulez délicatement la chair à saucisse autour de l'œuf, en vous assurant qu'il est entièrement enveloppé et scellé sans fissures.
5. Préparez trois assiettes creuses : une avec de la farine, une avec l'œuf battu (dorure) et une avec de la chapelure Panko. Roulez chaque œuf enrobé d'abord dans la farine, puis dans la dorure, et enfin dans la chapelure, en pressant délicatement pour assurer une couche uniforme et épaisse.
6. Déposez les œufs écossais panés sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez-les ou vaporisez-les légèrement d'huile d'olive pour un croustillant supplémentaire.
7. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la chair à saucisse soit cuite et que la chapelure soit dorée et croustillante. Servez chaud, coupé en deux.