Baleada

🛒 Ingrédients

• Farine de blé 60 g · 204 kcal
• Graisse végétale 10 g · 90 kcal
• Eau 30 g · 0 kcal
• Haricots rouges cuits 80 g · 100 kcal
• Huile végétale 5 g · 45 kcal
• Crème aigre 30 g · 60 kcal
• Queso Fresco 25 g · 75 kcal
• Grand œuf 50 g · 78 kcal
• Huile végétale 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pour préparer les tortillas, mélangez la farine, le shortening végétal, le sel et l'eau tiède dans un bol; pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez et laissez reposer la pâte pendant au moins 15 minutes.
2. Divisez la pâte reposée en portions égales, puis roulez ou aplatissez chaque portion en fines tortillas rondes. Faites cuire chaque tortilla sur une plaque chauffante ou un comal chaud et non graissé pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et gonflées.
3. Préparez les haricots frits en écrasant des haricots rouges précuits, puis faites-les frire dans une poêle avec une petite quantité d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et bien chauds. Assaisonnez avec du sel au goût.
4. Battez le gros œuf avec une pincée de sel. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle à feu moyen et brouillez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit juste pris et moelleux.
5. Pour assembler la Baleada, étalez une généreuse couche de haricots frits chauds sur une moitié de tortilla fraîchement cuite. Assurez-vous que les haricots sont uniformément répartis.
6. Garnissez les haricots frits d'œufs brouillés, de Queso Fresco émietté et d'une cuillerée de crème aigre (ou de crème hondurienne). Pliez l'autre moitié de la tortilla sur la garniture pour créer une forme de croissant.
7. Servez la Baleada chaude immédiatement comme un petit-déjeuner, un déjeuner ou une collation hondurienne copieuse et authentique.