Banitsa

🛒 Ingrédients

• Pâte filo 500 g · 1500 kcal
• Fromage Sirene (ou Feta) 500 g · 1300 kcal
• Gros œufs 200 g · 300 kcal
• Yaourt nature 200 g · 120 kcal
• Beurre non salé fondu 100 g · 717 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un plat de cuisson rond ou rectangulaire.
2. Dans un grand bol, émiettez le fromage Sirene (ou feta) et réservez. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le yaourt nature et une pincée de bicarbonate de soude jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez le fromage émietté au mélange œuf-yaourt, en remuant doucement pour combiner. C'est votre garniture de banitsa.
4. Placez une feuille de pâte filo sur une surface propre, badigeonnez-la généreusement de beurre fondu, puis placez une autre feuille par-dessus et badigeonnez à nouveau.
5. Étalez environ 1/8 du mélange de fromage uniformément sur la feuille de pâte filo supérieure. Roulez délicatement les deux feuilles de pâte filo avec la garniture pour former un cylindre lâche.
6. Enroulez la pâte filo en spirale et placez-la au centre de votre plat de cuisson préparé. Répétez ce processus avec les feuilles de pâte filo et la garniture restantes, en enroulant chaque rouleau subséquent autour du précédent pour former une grande spirale.
7. Une fois tous les rouleaux de pâte filo arrangés, versez le reste du beurre fondu ou du mélange œuf-yaourt uniformément sur le dessus de la banitsa.
8. Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la banitsa soit dorée et bien cuite. Le temps exact peut varier en fonction de votre four.
9. Retirez du four et laissez refroidir légèrement pendant environ 10-15 minutes avant de couper et de servir. Cela permet aux couches de se fixer.