Binalot (Plat Philippin Emballé dans des Feuilles de Bananier)

🛒 Ingrédients

• Riz blanc cuit 200 g · 260 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Huile de cuisson 25 g · 225 kcal
• Poisson salé séché (Tuyo/Danggit) 50 g · 150 kcal
• Grand œuf 50 g · 75 kcal
• Tomate 50 g · 9 kcal
• Oignon rouge 25 g · 10 kcal
• Vinaigre de canne 15 g · 5 kcal
• Feuilles de bananier 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez les feuilles de bananier en les essuyant avec un chiffon humide; passez-les brièvement sur une flamme nue ou plongez-les dans de l'eau chaude pour les ramollir et les rendre souples.
2. Hachez l'ail; faites chauffer la moitié de l'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré pour le riz à l'ail.
3. Ajoutez le riz blanc cuit dans la poêle avec l'ail sauté, mélangez bien et salez légèrement. Mettez de côté.
4. Faites chauffer l'huile de cuisson restante dans la même poêle. Faites frire le poisson salé séché jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, puis mettez de côté.
5. Dans la même poêle, faites frire l'œuf au plat ou à votre convenance. Salez avec une pincée de sel.
6. Coupez la tomate et l'oignon rouge en fines tranches. Mélangez-les dans un petit bol et assaisonnez légèrement avec du vinaigre de canne pour une salade d'accompagnement simple.
7. Étalez une feuille de bananier préparée sur une surface plane. Déposez une portion généreuse de riz à l'ail au centre.
8. Disposez le poisson salé frit, l'œuf frit et la salade de tomates et d'oignons sur le riz.
9. Repliez soigneusement les bords de la feuille de bananier sur les aliments pour créer un paquet net et compact. Fixez avec une ficelle ou rentrez simplement les extrémités en dessous.
10. Servez immédiatement, soit déballé, soit laissez le convive déballer le Binalot lui-même pour une expérience authentique.