Sandwich à l'omelette espagnole

🛒 Ingrédients

• Œufs 100 g · 155 kcal
• Pommes de terre 150 g · 115 kcal
• Oignon 25 g · 10 kcal
• Huile d'olive vierge extra 20 g · 178 kcal
• Pain baguette 100 g · 265 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pelez et coupez finement les pommes de terre et l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
2. Ajoutez les pommes de terre et l'oignon coupés dans la poêle, salez et faites cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient très tendres mais non dorés, environ 15-20 minutes. Égouttez l'excédent d'huile.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel. Ajoutez le mélange de pommes de terre et d'oignon cuits aux œufs, mélangez bien et laissez reposer 5 minutes.
4. Faites chauffer un peu d'huile d'olive fraîche dans une poêle antiadhésive plus petite (environ 20-24 cm de diamètre) à feu moyen. Versez le mélange d'œufs et de pommes de terre dans la poêle, en l'étalant uniformément.
5. Faites cuire environ 5-7 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris et le dessous doré. Placez une assiette sur la poêle, retournez la tortilla sur l'assiette, puis faites-la glisser à nouveau dans la poêle pour cuire l'autre côté pendant 3-5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
6. Coupez la baguette horizontalement, puis coupez-la en une portion adaptée pour un sandwich. Coupez la tortilla espagnole tiède et placez une portion généreuse à l'intérieur de la baguette. Servez immédiatement.