Bibimbap du Matin

🛒 Ingrédients

• Riz à Grains Courts Cuit 160 g · 208 kcal
• Épinards 100 g · 23 kcal
• Carotte 50 g · 20 kcal
• Courgette 50 g · 8 kcal
• Champignons Shiitake 30 g · 8 kcal
• Grand Œuf 50 g · 72 kcal
• Huile de Sésame Grillée 13 g · 115 kcal
• Sauce Soja 10 g · 8 kcal
• Gochujang (Pâte de Piment Coréenne) 15 g · 34 kcal
• Ail (haché) 5 g · 7 kcal
• Graines de Sésame (grillées) 2 g · 11 kcal
• Sucre 2 g · 8 kcal
• Eau 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez la sauce Gochujang : Dans un petit bol, fouettez le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, l'ail haché et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse ; réservez.
2. Faites sauter les légumes : Blanchissez brièvement les épinards, puis pressez l'excès d'eau et assaisonnez avec une pincée d'huile de sésame, de sauce soja et d'ail. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir séparément les carottes, les courgettes et les champignons shiitake coupés en julienne jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants ; assaisonnez chacun avec une pincée de sel et d'huile de sésame.
3. Faites frire l'œuf : Dans la même poêle, faites frire un grand œuf à votre goût, généralement au plat avec un jaune coulant.
4. Assemblez le bibimbap : Dans un bol de service, déposez un lit de riz chaud. Disposez harmonieusement les épinards, les carottes, les courgettes et les champignons shiitake sautés autour du riz.
5. Garnissez et servez : Placez l'œuf frit sur les légumes. Nappez généreusement de la sauce Gochujang préparée et saupoudrez de graines de sésame grillées avant de servir immédiatement.