Brik

🛒 Ingrédients

• Feuille de brick 30 g · 100 kcal
• Grand œuf 50 g · 70 kcal
• Thon en conserve à l'huile, égoutté 50 g · 80 kcal
• Pomme de terre bouillie écrasée 50 g · 40 kcal
• Persil frais, haché 5 g · 2 kcal
• Oignon, finement haché 10 g · 4 kcal
• Câpres 5 g · 1 kcal
• Harissa 5 g · 10 kcal
• Huile végétale pour friture (absorbée) 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préparez d'abord la farce : écrasez la pomme de terre bouillie et mélangez-la avec le thon égoutté, le persil finement haché, l'oignon, les câpres, l'harissa (si vous en utilisez), le sel et le poivre.
2. Déposez une feuille de brick à plat sur une surface propre, placez une cuillerée du mélange de farce au centre et cassez délicatement un œuf frais par-dessus la farce.
3. Pliez la feuille de brick en forme de triangle ou de demi-lune, en scellant soigneusement les bords pour enfermer la farce et l'œuf.
4. Faites chauffer une quantité généreuse d'huile végétale dans une poêle profonde ou une friteuse à environ 170-180°C (340-355°F).
5. Plongez délicatement le brik dans l'huile chaude et faites frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, en veillant à ce que le jaune d'œuf reste coulant.
6. Retirez le brik de l'huile, égouttez l'excès d'huile sur du papier absorbant et servez immédiatement avec un quartier de citron pour presser.