Manakish au fromage

🛒 Ingrédients

• Farine de blé tout usage 300 g · 1092 kcal
• Eau tiède 200 g · 0 kcal
• Levure sèche active 7 g · 26 kcal
• Sucre cristallisé 5 g · 20 kcal
• Huile d'olive 20 g · 180 kcal
• Fromage Akkawi (ou similaire) 300 g · 900 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure; laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse, indiquant que la levure est active.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le mélange de levure activée et l'huile d'olive; mélangez jusqu'à obtenir une pâte grossière, puis transférez sur une surface légèrement farinée.
3. Pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique, puis placez-la dans un bol huilé.
4. Couvrez le bol et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 60 à 90 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
5. Pendant que la pâte lève, râpez le fromage Akkawi (ou le mélange de fromages choisi) et mettez de côté.
6. Dégazez la pâte levée, divisez-la en 4 portions égales et formez chaque portion en une boule lisse.
7. Sur une surface légèrement farinée, aplatissez chaque boule de pâte en un disque fin et rond, d'environ 15-20 cm (6-8 pouces) de diamètre.
8. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur chaque disque de pâte, en laissant une petite bordure autour des bords.
9. Préchauffez votre four à 220°C (425°F) avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson retournée à l'intérieur, si possible.
10. Transférez délicatement le Manakish dans le four préchauffé et faites cuire pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
11. Retirez du four et servez chaud, éventuellement garni de menthe fraîche ou de persil.