Chiquetaille de Morue (Salade de Morue Salée)

🛒 Ingrédients

• Morue salée 200 g · 178 kcal
• Poivron rouge 150 g · 45 kcal
• Oignon rouge 110 g · 44 kcal
• Ail 10 g · 15 kcal
• Jus de citron vert 60 g · 17 kcal
• Huile d'olive 45 g · 405 kcal
• Piment Scotch Bonnet 5 g · 2 kcal
• Persil frais 10 g · 4 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites tremper la morue salée dans de l'eau froide pendant 24 à 48 heures, en changeant l'eau plusieurs fois, pour la dessaler; égouttez et effilochez la morue.
2. Hachez finement le poivron rouge, l'oignon rouge, l'ail et le piment Scotch Bonnet (retirez les graines pour moins de piquant si désiré).
3. Dans un grand bol, mélangez la morue effilochée avec les légumes coupés en dés et le persil frais finement haché.
4. Assaisonnez généreusement le mélange avec du jus de citron vert frais et de l'huile d'olive, puis mélangez délicatement pour bien combiner tous les ingrédients.
5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire; servez frais ou à température ambiante, souvent en apéritif avec des crackers ou du pain.