Cilbir (Œufs pochés turcs au yaourt)

🛒 Ingrédients

• Gros œufs 100 g · 310 kcal
• Yaourt grec entier 150 g · 150 kcal
• Gousse d'ail 5 g · 7 kcal
• Beurre non salé 30 g · 215 kcal
• Flocons de piment d'Alep (ou paprika doux) 2 g · 6 kcal
• Aneth frais (ou menthe) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Dans un petit bol, hachez finement la gousse d'ail et mélangez-la au yaourt grec avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance homogène; étalez ce mélange uniformément sur une assiette de service.
2. Remplissez une casserole d'environ 7-8 cm d'eau, ajoutez un filet de vinaigre et portez à un frémissement doux; cassez délicatement chaque œuf dans un petit bol ou ramequin séparé.
3. Faites glisser délicatement les œufs dans l'eau frémissante et pochez-les pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants; utilisez une écumoire pour retirer délicatement les œufs pochés.
4. Déposez les œufs pochés sur la base de yaourt à l'ail; dans une petite poêle, faites fondre le beurre non salé à feu moyen.
5. Une fois le beurre fondu et légèrement doré, retirez-le du feu et incorporez les flocons de piment d'Alep (ou le paprika); versez immédiatement ce beurre épicé sur les œufs pochés et le yaourt.
6. Garnissez de feuilles d'aneth ou de menthe fraîche et servez immédiatement avec du pain croustillant pour tremper.