Wrap de Tofu Croustillant

🛒 Ingrédients

• Tofu extra-ferme, pressé 150 g · 114 kcal
• Tortilla de blé entier 60 g · 170 kcal
• Fécule de maïs 5 g · 18 kcal
• Sauce soja faible en sel 18 g · 11 kcal
• Vinaigre de riz 5 g · 0 kcal
• Sirop d'érable 5 g · 13 kcal
• Ail, haché 5 g · 7 kcal
• Gingembre, râpé 5 g · 4 kcal
• Huile de sésame 3 g · 27 kcal
• Huile végétale 9 g · 81 kcal
• Chou râpé 50 g · 12 kcal
• Carottes râpées 30 g · 12 kcal
• Concombre, en julienne 30 g · 4 kcal
• Sauce Sriracha (facultatif) 5 g · 5 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Pressez le tofu extra-ferme pendant 15 à 20 minutes pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en petits cubes.
2. Dans un bol, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs, puis avec la sauce soja, le vinaigre de riz, le sirop d'érable, l'ail haché, le gingembre râpé et l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et cuisez pendant 7 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
4. Étalez une tortilla de blé entier à plat. Étalez uniformément la sauce Sriracha (si vous l'utilisez) sur la tortilla.
5. Disposez le chou râpé, les carottes et le concombre en julienne au centre de la tortilla.
6. Déposez les cubes de tofu croustillants sur les légumes. Repliez les côtés de la tortilla, puis roulez-la fermement par le bas.