Muffin aux blancs d'œufs

🛒 Ingrédients

• Blancs d'œufs 120 g · 62 kcal
• Épinards 30 g · 7 kcal
• Poivron rouge 30 g · 9 kcal
• Oignon 20 g · 8 kcal
• Lait écrémé 30 g · 13 kcal
• Fromage cheddar râpé 20 g · 81 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à muffins de 6 cavités ou tapissez-le de caissettes en papier.
2. Hachez finement les épinards, le poivron et l'oignon en petits morceaux.
3. Dans un bol moyen, fouettez les blancs d'œufs et le lait écrémé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux, puis assaisonnez de sel et de poivre noir.
4. Incorporez délicatement les épinards hachés, le poivron, l'oignon et le fromage cheddar râpé à la préparation à base de blancs d'œufs.
5. Répartissez uniformément le mélange dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun aux deux tiers environ.
6. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient pris, légèrement dorés et bien cuits.
7. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir; ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.