Congee de poisson

🛒 Ingrédients

• Riz blanc 40 g · 146 kcal
• Filet de poisson blanc (ex. cabillaud) 80 g · 66 kcal
• Bouillon de poulet (faible en sodium) 300 g · 6 kcal
• Gingembre frais 10 g · 0 kcal
• Oignons verts (ciboule) 10 g · 0 kcal
• Sauce soja claire 10 g · 1 kcal
• Huile de sésame 3 g · 27 kcal
• Poivre blanc 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez le riz blanc abondamment jusqu'à ce que l'eau soit claire; faites-le tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes, puis égouttez-le.
2. Dans une grande casserole, mélangez le riz trempé et le bouillon de poulet; portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux.
3. Ajoutez la moitié du gingembre tranché à la casserole et laissez mijoter, partiellement couvert, pendant 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que le riz n'attache, jusqu'à ce qu'il se désagrège en une consistance crémeuse.
4. Assaisonnez les filets de poisson avec une pincée de poivre blanc et faites-les cuire à la vapeur ou pochez-les doucement pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Effilochez le poisson cuit en morceaux de la taille d'une bouchée; goûtez le congee et assaisonnez avec de la sauce soja claire et du poivre blanc selon votre goût.
6. Versez le congee chaud dans des bols de service, disposez le poisson effiloché sur le dessus et garnissez avec le reste de gingembre frais, les oignons verts hachés et un filet d'huile de sésame.