Chakchouka Verte

🛒 Ingrédients

• Huile d'olive 14 g · 120 kcal
• Poireau 50 g · 30 kcal
• Ail 5 g · 5 kcal
• Piment vert 5 g · 2 kcal
• Épinards 100 g · 25 kcal
• Blette 100 g · 20 kcal
• Coriandre fraîche 10 g · 2 kcal
• Persil frais 10 g · 3 kcal
• Cumin moulu 1 g · 4 kcal
• Coriandre moulue 1 g · 4 kcal
• Gros œufs 100 g · 140 kcal
• Feta 30 g · 80 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poireau, l'ail et le piment vert hachés; faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5-7 minutes.
2. Incorporez les épinards, les blettes, la coriandre fraîche, le persil frais, le cumin moulu et la coriandre moulue. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes aient flétri, environ 5 minutes.
3. Faites deux puits dans le mélange de légumes verts et cassez un œuf dans chaque puits. Assaisonnez de sel et de poivre noir.
4. Couvrez la poêle et faites cuire pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes soient encore coulants, selon votre préférence.
5. Retirez du feu, émiettez la feta par-dessus et servez immédiatement.