Kedgeree

🛒 Ingrédients

• Filet de haddock fumé 150 g · 130 kcal
• Riz Basmati (sec) 80 g · 288 kcal
• Gros œufs 120 g · 160 kcal
• Beurre non salé 20 g · 147 kcal
• Crème double 40 g · 140 kcal
• Oignon moyen (haché) 40 g · 16 kcal
• Poudre de curry 5 g · 15 kcal
• Persil frais (haché) 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Placez le haddock fumé dans une casserole peu profonde et couvrez d'eau ou de lait; pochez doucement pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez le poisson, émiettez-le et mettez de côté, en réservant le liquide de pochage.
2. Faites bouillir les œufs pendant 7-8 minutes pour qu'ils soient durs, puis refroidissez-les, écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Faites cuire le riz basmati selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre et moelleux.
4. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5-7 minutes.
5. Incorporez la poudre de curry et faites cuire 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez le riz basmati cuit, le haddock effiloché et le liquide de pochage réservé (ou un filet d'eau/lait si nécessaire).
6. Incorporez délicatement la crème double, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien mélangés et réchauffés. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Servez le Kedgeree chaud, garni de persil frais haché et des quartiers d'œufs durs.