Menemen

🛒 Ingrédients

• Œufs 100 g · 155 kcal
• Tomates 150 g · 27 kcal
• Poivron vert 50 g · 10 kcal
• Oignon 30 g · 12 kcal
• Huile d'olive 14 g · 120 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Hachez finement les oignons et le poivron vert. Coupez les tomates en petits dés.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3-5 minutes.
3. Ajoutez le poivron vert et continuez à le faire revenir pendant 5 à 7 minutes de plus jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
4. Incorporez les tomates coupées en dés, assaisonnez de sel et de poivre noir au goût. Laissez mijoter 10-15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates se décomposent et forment une sauce.
5. Faites deux puits dans le mélange de tomates et cassez un œuf dans chaque puits. Salez les œufs avec une pincée de sel.
6. Couvrez la poêle et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et que les jaunes aient la consistance désirée.
7. Servez chaud directement de la poêle, éventuellement garni de persil frais ou de flocons de piment rouge, avec du pain croustillant pour tremper.