Upma de millet

🛒 Ingrédients

• Millet (sec) 60 g · 227 kcal
• Huile végétale 10 g · 88 kcal
• Graines de moutarde 2 g · 10 kcal
• Urad Dal (fendu, sans peau) 5 g · 17 kcal
• Chana Dal (pois chiches fendus) 5 g · 18 kcal
• Oignon 40 g · 16 kcal
• Carotte 30 g · 12 kcal
• Petits pois 30 g · 24 kcal
• Piment vert 5 g · 2 kcal
• Gingembre 5 g · 4 kcal
• Feuilles de curry 2 g · 2 kcal
• Eau 150 g · 0 kcal
• Jus de citron 5 g · 1 kcal
• Coriandre fraîche 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Préparation

1. Rincez soigneusement le millet sous l'eau courante, puis faites-le tremper dans 1 tasse d'eau pendant 30 minutes. Égouttez-le complètement avant utilisation.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle ou un kadai à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde, l'urad dal et le chana dal; faites sauter jusqu'à ce que les dals deviennent légèrement dorés.
3. Ajoutez les feuilles de curry, le piment vert haché et le gingembre râpé. Faites sauter pendant environ une minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Ensuite, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 3-4 minutes.
5. Incorporez les carottes hachées et les petits pois verts, en cuisant pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
6. Versez 150 ml d'eau et salez à votre goût. Portez le mélange à ébullition.
7. Ajoutez le millet égoutté, mélangez bien, couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le millet soit tendre.
8. Éteignez le feu et laissez l'upma reposer, couvert, pendant 5 minutes. Ensuite, aérez-le délicatement avec une fourchette avant de servir.
9. Garnissez de coriandre fraîche et d'un filet de jus de citron, puis servez chaud.